Visste du at den teknologiske utviklingen også påvirker maten din?
I en tidsalder hvor vi jakter lite og kjøper alt maten i butikken på hjørnet er det kanskje ikke så mange som tenker på hva som har gjort at det gastronomiske univers har utviklet seg slik som det har gjort.
Noe historie først
Visste du forresten at alt startet da man oppdaget ilden? Det betydde nemlig at man for det første fikk en ny måte å tilberede maten på, samtidig fikk man også lys, som gjorde det lettere å jakte, og utnytte timene etter mørket også til å være produktive. Så kom industrialiseringen, og fokus på effektivitet og produksjon var stort.
Det ble utviklet maskiner og teknikker for å oppbevare mat, og det ble jobbet med metoder som skulle gjøre maten mer holdbar. Dette arbeidet pågår den dag i dag og er noe av grunnen til at matlaging i dag er helt annerledes enn for bare hundre år siden.
En annen ting som er annerledes i dag, takket være teknologisk utvikling, er transport. Dette har gjort at vi i dag har tilgang på sesongprodukter hele året, ettersom det kan transporteres inn fra andre land. Vi har også tilgang på mer eksotiske varer som ikke vi kan produsere her i Norge selv.
